BLT-SANDWICH MIT KARAMELLISIERTEM SCHINKEN
Portionen: 4 - Zubereitung: 10 Minuten - Kochen: 15 Minuten.
Zutaten
- 16 Scheiben gekochter Schinken
- 120 ml (8 Esslöffel) brauner Ahornsirup
- 30 ml (2 TL) Butter
- 8 Scheiben Mehrkornbrot
- 80 ml (1/3 Tasse) Mayonnaise
- 5 ml (1 Teelöffel) scharfe Shriracha-Sauce
- 8 Blätter Boston-Salat
- 12 Scheiben Tomate
- 250 ml (1 Tasse) gebratene Zwiebeln oder Schalotten
- 4 Scheiben Cheddar- oder Mozzarella-Käse
Zubereitung
- Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
- Auf einem Backblech ein Pergamentpapier oder eine Backmatte auslegen.
- Jede Scheibe Schinken auf beiden Seiten mit Ahornsirup bestreichen, auf das Backblech legen und im Ofen etwa 15 Minuten backen.
- Jede Brotscheibe mit Butter bestreichen und in einer heißen Pfanne goldbraun rösten.
- Mayonnaise und scharfe Sauce verrühren.
- Auf 4 Brotscheiben die scharfe Mayonnaise streichen, Tomatenscheiben, Schinken, Salat, Käse, gebratene Schalotten und noch etwas Mayonnaise darauf verteilen und das Sandwich schließen.
CHICORÉE- UND HÜHNCHENSALAT, WALNÜSSE UND BLAUSCHIMMELKÄSE, SIRUPDRESSING
Portionen: 4 - Zubereitung: 20 Minuten - Kochen: 8 Minuten.
Zutaten
- 2 Hähnchenbrüste aus Québec, in 4 Schnitzel geschnitten.
- 60 ml (4 TL) Fett Ihrer Wahl (Butter, Öl oder Mycryo Kakaobutter).
- 30 ml (2 TL) Ahornzucker
- 8 Chicorée, in Scheiben geschnitten
- 2 grüne Äpfel, in Streifen geschnitten
- 250 ml (1 Tasse) kernlose rote Weintrauben, halbiert
- 250 ml (1 Tasse) Walnüsse, grob gehackt
- 125 ml (1/2 Tasse) Blauschimmelkäse, gesplittert
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Das Dressing
- 15 ml (1 TL) Dijon-Senf
- 1 Zitrone, Saft
- 90 ml (6 TL) goldener Ahornsirup
- 120 ml (8 Esslöffel) Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- In einer heißen Pfanne das Hähnchen im Fett Ihrer Wahl 4 Minuten auf jeder Seite anbraten.
- Salzen und pfeffern, dann mit Ahornzucker bestreuen und abkühlen lassen, bevor Sie die Schnitzel in dünne Scheiben schneiden.
- Für die Vinaigrette in einer Schüssel Senf, Zitronensaft, Ahornsirup, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Überprüfen Sie die Würze,
- In einer großen Schüssel Chicorée, Äpfel, Trauben, Walnüsse und Dressing mischen.
- Blauschimmelkäsesplitter und Hähnchenscheiben darauf verteilen.
PIZZA MIT KÄSE UND AHORNZUCKER
Portionen: 4 - Zubereitung: 15 Minuten - Backen: 5 bis 10 Minuten.
Zutaten
- 1 Kugel Pizzateig
- 250 ml (1 Tasse) Mozzarella, gerieben
- 250 ml (1 Tasse) Cheddar-Käse, gerieben
- ½ Rolle Ziegenkäse, in Scheiben geschnitten
- 125 ml (1/2 Tasse) Blauschimmelkäse, gesplittert
- 4 Feigen, in Viertel geschnitten
- 500 ml (2 Tassen) Rucola
- 60 ml (4 TL) Olivenöl
- 30 ml (2 TL) Rotweinessig
- 60 ml (4 TL) Ahornzucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Backofen mit dem Rost in der Mitte und einem Pizzastein, wenn möglich, auf höchster Stufe vorheizen.
- Die Teigkugel in zwei Teile teilen und diese recht dünn ausrollen.
- Auf jeden Pizzateig Mozzarella, Cheddar, Ziegenkäsescheiben, Blauschimmelkäsesplitter und Feigen verteilen und 5-10 Minuten backen (je nachdem, ob Sie einen Pizzastein verwenden oder nicht).
- Rucola, Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Überprüfen Sie die Würze.
- Auf jede Pizza den Ahornzucker streuen, den gewürzten Rucola darauf verteilen und heiß servieren.
