Es gibt nichts Besseres als ein Stück Kuchen zum Aperitif, oder? Dieses Rezept ist perfekt für den Herbst, um es mit Freunden zu teilen oder in die Lunchbox zu stecken. Und in Québec sagt man: "Um alle auf einen Nenner zu bringen, gib wieder ein bisschen Speck dazu"!
Zutaten für einen Kuchen
- 180 g Mehl
- 10 ml Teigpulver
- 3 ganze Eier
- 100 ml Milch
- 50 ml Canola-Öl
- 2 kleine säuerliche Äpfel, gewürfelt
- 150 g geräucherter Speck
- 150 g geriebener alter Cheddar-Käse
- Salz / Pfeffer.
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C / 350 °F vor.
- Die Speckscheiben etwa 15 Minuten im Ofen rösten. Auf einem Rost beiseite stellen.
- Vermischen Sie in einer Schüssel mit einem Schneebesen das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz.
- Schlagen Sie die Eier in die Mitte des Mehls, geben Sie Milch und Öl hinzu und verrühren Sie alles zu einem glatten Teig.
- Geben Sie den grob geschnittenen Speck, die Apfelwürfel, den geriebenen alten Cheddar und Pfeffer hinzu. Vermischen Sie alles gut miteinander.
- Gießen Sie den Teig in eine gefettete und bemehlte oder mit Pergamentpapier ausgelegte Brotform.
- Schieben Sie den Kuchen in den Ofen und lassen Sie ihn etwa 30 bis 45 Minuten backen. Überprüfen Sie die Backzeit in der Mitte des Kuchens, indem Sie eine Messerspitze hineinstechen. Wenn nötig, decken Sie den Cake mit Alufolie ab und backen Sie ihn weiter.
- Nehmen Sie den Cake nach dem Backen aus dem Ofen. Warten Sie kurz, bevor Sie den Kuchen aus der Form nehmen, und lassen Sie ihn dann auf einem Gitter abkühlen.
- Genießen Sie den Kuchen lauwarm, vielleicht mit einem Glas Cidre oder einem guten Bier.
