Ich empfehle Ihnen, knusprige Erdnussbutter zu verwenden, um Ihrem Kuchen mehr Textur zu verleihen.
Zutaten (für 12 schöne Scheiben)
- 4 mittelgroße, reife Bananen, zerdrückt
- 100 g Pistolen aus Zartbitterschokolade
- 160 g knusprige Erdnussbutter
- 80 g Ahornsirup
- 160 g Mehl
- 10 ml Teigpulver
- 2,5 ml Salz
- 2 Eier
- 1 Handvoll dunkle Schokoladenchips
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 350 °F (180 °C) vor.
- Schmelzen Sie die Schokoladenpistolen und die Erdnussbutter in der Mikrowelle oder im Wasserbad.
- Vermischen Sie in einer Schüssel die zerdrückten Bananen mit der geschmolzenen Schokolade und der Erdnussbutter.
- Fügen Sie den Ahornsirup und die Eier hinzu und verquirlen Sie die Masse, bis sie glatt ist.
- Rühren Sie das Mehl, das Backpulver und das Salz mit einem Maryse unter.
- Fügen Sie schließlich die Schokoladenstückchen hinzu und mischen Sie vorsichtig.
- Eine Brotform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben (oder mit Sprühöl einsprühen). Gießen Sie die Mischung hinein. Sie können eine zusätzliche, längs halbierte Banane obenauf legen.
- Schieben Sie die Banane auf der mittleren Schiene in den Ofen und lassen Sie sie etwa 45 Minuten backen. Überprüfen Sie die Backzeit mit einem Messer oder einem Holzspieß: Er muss trocken herauskommen.
- Lassen Sie den Kuchen einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
- Für ein dekadentes Dessert servieren Sie jede Scheibe mit einer Kugel Eiscreme (Vanille, Schokolade oder Karamell), einigen Bananenscheiben, gehackten Erdnüssen und einem Löffel leicht angewärmtem Fleur de Sel-Karamell.
