Raciones : 4
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción : 10 minutos
Ingredientes
- 2 manzanas peladas y cortadas en dados
- 30 ml (2 cucharadas) de sirope de arce
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 8 rebanadas de pan blanco sin corteza
- 125 ml (1/2 taza) Queso ricotta
- 60 ml (4 cucharadas) Semillas de calabaza, picadas
- 1 limón, rallado
- 30 ml (2 cucharadas) Mantequilla blanda
Preparación
- En una sartén a fuego medio, dorar las manzanas en el sirope de arce y la pimienta durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas. Retirar y dejar enfriar en un bol.
- Cuando las manzanas se hayan enfriado, añadir el requesón, las pipas de calabaza y la ralladura.
- Con la ayuda de un rodillo, aplane cada rebanada de pan blanco sobre la superficie de trabajo.
- Extender la mezcla en el centro de las 4 rebanadas de pan, colocar 1 rebanada de pan encima y, con la ayuda de un tenedor, presionar los bordes para sellarlos bien.
- Unte el exterior de cada empanada con mantequilla blanda.
- En otra sartén caliente, a fuego lento, dorar las empanadillas, de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén crujientes y doradas.
- Sírvalos calientes con nata montada o helado, o simplemente tómelos calientes o fríos como un sabroso tentempié.
