Recomiendo usar mantequilla de cacahuete crujiente para dar más textura a la tarta.
Ingredientes (para 12 buenas rebanadas)
- 4 plátanos medianos maduros, machacados
- 100 g de pistolas de chocolate negro
- 160 g de mantequilla de cacahuete crujiente
- 80 g de sirope de arce
- 160 g de harina
- 10 ml de levadura en polvo
- 2,5 ml de sal
- 2 huevos
- 1 puñado de pepitas de chocolate negro
Preparación
- Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- Derretir las pepitas de chocolate y la mantequilla de cacahuete en el microondas o al baño maría.
- En un bol, mezclar el puré de plátano con el chocolate fundido y la mantequilla de cacahuete.
- Añadir el sirope de arce y los huevos y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorporar la harina, la levadura en polvo y la sal con una batidora de repostería.
- Por último, añadir las pepitas de chocolate y mezclar suavemente.
- Untar con mantequilla y harina un molde para pan (o rociarlo con aceite). Vierta la mezcla. Puede colocar encima otro plátano cortado por la mitad a lo largo.
- Colocar en el centro del horno y hornear durante unos 45 minutos. Compruébelo con un cuchillo o un palillo de madera: debe salir seco.
- Dejar enfriar unos minutos antes de desmoldar.
- Para un postre decadente, sirva cada rebanada con una bola de helado (vainilla, chocolate o caramelo), unas rodajas de plátano, cacahuetes triturados y una cucharada de caramelo de flor de sal ligeramente caliente.
