Lasaña de pollo con pimientos asados

LASAÑA DE POLLO CON PIMIENTOS ASADOS

Raciones : 4 - Preparación : 15 minutos - Cocción : 60 minutos

Ingredientes

• 3 pechugas de pollo sin piel
• 4 pimientos rojos partidos por la mitad, sin las membranas blancas ni las semillas
• 15 ml (1 cucharada) mezcla de hierbas de Provenza
• 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva
• 250 ml (1 taza) Caldo de pollo
• 1 tarro (500 g) de queso ricotta
• 3 dientes de ajo picados
• 1 paquete de láminas de lasaña (frescas o secas)
• 1 l (4 tazas) de salsa de tomate
• 1 l (4 tazas) de queso cheddar o mozzarella rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 190°C (375°F).
2. Colocar las mitades de los pimientos en una bandeja apta para el horno forrada con papel pergamino o un tapete de silicona y hornear durante 30 minutos, hasta que hayan tomado color y se hayan derretido.
3. Coloque los pimientos cocidos en una fuente y cúbralos con film transparente.
4. Mientras tanto, espolvorear las hierbas provenzales y un poco de sal y pimienta sobre las pechugas de pollo.
5. En una sartén caliente, a fuego fuerte, dorar las pechugas de pollo en un poco de aceite de oliva.
6. Añadir el caldo de pollo, tapar y cocer a fuego medio durante 15 minutos.
7. Dejar enfriar y, a continuación, utilizar un tenedor para desmenuzar el pollo o un cuchillo para cortarlo en rodajas finas.
8. Retire la piel de los pimientos y córtelos en tiras.
9. En un bol, mezcle el pollo, la ricotta, el ajo y los pimientos asados.
10. En una fuente para lasaña, alterne capas de pasta para lasaña, salsa de tomate, queso rallado y la mezcla preparada, terminando con una capa de salsa de tomate.
11. Cubrir con el queso rallado restante y hornear durante 30 minutos.